Wijnkaart

Cava Ludens

Druif : Nero d’ Avola

Siciliaanse rosé met florale aroma’s en een rijk boeket van rood fruit. I n de mond komen dezelfde tonen naar voren. Een frisse en fruitige rosé.

Druif : 85 % Verdejo, 15% Viura/Macabeu/Macabeo

Geurend naar versgemaaid gras, citrusvruchten, een subtiel exotische toets en zelfs een vuursteenachtige mineraliteit. Direct in de smaak, nerveus, krokant sappig zuur. Voldoende vulling om alles mooi uit te balanceren

Druif : 100% Viognier

Witte wijn met in de neus gedroogde perziken en een mooi versmolten vleugje eikenhout. In de mond fris en fruitig met de typische florale toetsen van de Viognier

Druif : 72 % Chardonnay, 28 % Viognier

Een blend met aroma's van wit fruit en bloemen. De Chardonnay zorgt voor de volheid en de Viognier voor harmonie en finesse in de lange afdronk.

Druif : Pinot gris

Een volle zachte witte wijn met aroma's van bloesem, citrus, amandel. Zijn weelderige smaak en zijn duidelijke zuurheid maken hem fris om een rijke body in evenwicht te brengen. Gemaakt in onze gemeente Opwijk door Dierickx André Wijnbouw.

Druif : 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Pinotage

Een rode wijn met rijpe pruimen en kersen op de neus, alsook een vleugje donkere chocolade en koffie. Zachte en goed geïntegreerde tannines

Druif : Primitivo

De druiven van deze wijn worden 'Appassimento' geplukt: wanneer de druiven plukklaar zijn, breekt men het stokje van de tros en laat men dit nog 10 tot 12 dagen hangen. De sapstroom wordt verbroken en de druiven beginnen aan het stokje te drogen. Gedurende dit proces verliest de druif tot een derde van het vocht waardoor het overgebleven sap zeer geconcentreerd is. Eind augustus/begin september worden de druiven geplukt. Deze Primitivo heeft een intense rode kleur en puilt uit van fruitige aroma's waarin we rode vruchten zoals kersen, frambozen en zwarte bessen herkennen. Dankzij de houtrijping is er ook nog een rokerig en kruidig toetsje aanwezig. Dit alles wordt afgesloten met een zachte, fruitige afdronk.

Frankrijk
IGP du Pays d’Oc

Druif : 74 % Syrah, 26 % Cabernet Sauvignon.

Een blend met een dieprode kleur en een zachte volle geur, gedroogd fruit. De Cabernet zorgt voor structuur en de syrah voor een harmonieuze en zachte afdronk.

Druif : Epicuro

Diepe robijnrode kleur met donkere schakeringen. Intense, rijpe neus van bosvruchten en ander zwart fruit met hints van peper, specerijen, chocolade en een vleugje drop. Sappige en weelderige aanzet die uitmondt in een wervelende smaakexplosie. Heerlijk soepele structuur en een indrukwekkende afdronk die het pallet wel even blijft bedwelmen. Gevaarlijk lekker! AWARDS: Luca Maroni 98 points 2019.

Druif : 100% Cabernet

Een rode wijn met zachte tannines, uitgesproken tonen van rood fruit, paprika, peper complex. Alcoholpercentage: 12,5%. Gemaakt in onze gemeente Opwijk door Dierickx André Wijnbouw.

Druif : 100% Pinot Noir

De Pinot Noir-druiven uit de wijngaarden in het zuidwesten van de Languedoc Roussillon, in de buurt van de Pyreneeën, zijn voor ongeveer een derde van het mengsel gerijpt in Franse eik. Laat kersen- en bosbessensmaken op het zachte verhemelte zien, afdronk met een vleugje kruiden.